Факультет харчових технологій провів показову онлайн-лекцію з Оксаною Мельник – кандидатом технічних наук, доцентом кафедри технології харчування Сумського національного аграрного університету.
📘 Тема лекції: «Технологія хлібобулочних виробів»
Під час зустрічі лекторка детально розкрила особливості виробництва хлібобулочних виробів, зосередивши увагу на етапах технологічного процесу, якості сировини, сучасних тенденціях у хлібопекарській галузі та застосуванні інноваційних технологій.
Оксана Мельник поділилася практичними прикладами з досвіду виробництва, окреслила проблемні аспекти галузі та шляхи їх вирішення в умовах сучасних вимог до якості й безпечності продукції.
🔍 Під час лекції здобувачі освіти дізналися:
– про класифікацію та асортимент хлібобулочних виробів;
– основні технологічні процеси та режими виробництва;
– вимоги до якості й безпечності готової продукції;
– інноваційні рішення у технології хлібопекарського виробництва.
Захід став корисним джерелом знань для здобувачів освіти, які цікавляться питаннями удосконалення рецептур, покращення технологічних процесів, забезпечення якості та безпечності хлібобулочних виробів.
Отримана інформація сприятиме формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців харчової галузі.
