На наступному етапі наукових досліджень аспірант Черняков Валентин Анатолійович, здобувач групи АСП 181-2023, здійснив важливі зміни в експериментальній частині роботи за темою «Технологія снекової продукції на основі рослинної сировини».
Зокрема, було змінено тип снекової продукції — від крекерів дослідник перейшов до виготовлення чипсів. Також було апробовано інший спосіб сушіння, що дало змогу оцінити його вплив на текстуру, смакові якості та зовнішній вигляд готового продукту. Отримані результати розширюють можливості створення асортименту рослинних снеків із різними технологічними характеристиками.
