Практичне опанування методів контролю якості харчових продуктів
Студенти групи ХТ 2401 спеціальності «Харчові технології» відпрацювали лабораторні заняття з дисципліни «Методи контролю харчових продуктів» під керівництвом доцента кафедри технології харчування Олени Кошель та асистента кафедри технології харчування Тетяни Науменко.
Під час лабораторних занять здобувачі опрацювали тему «Визначення масової частки сухих речовин та вологи в харчових продуктах». У межах досліджень студенти визначали вміст вологи у здобному печиві, кондитерських виробах та хлібі, а за результатами аналізів виконали відповідні розрахунки та оцінили отримані показники.
Окрім цього, студенти відпрацювали лабораторні заняття на тему «Визначення кислотності та лужності харчових продуктів», під час яких ознайомилися з різними методиками проведення аналізів та практично визначили показники кислотності незбираного молока, фруктового соку та йогурту.
Під час виконання лабораторних досліджень здобувачі освіти були активні, зацікавлені та відповідально ставлися до роботи, а також належним чином оформили результати проведених досліджень. Практичні заняття сприяють поглибленню професійних знань і формуванню важливих фахових компетентностей у сфері контролю якості харчових продуктів.
