2 травня відбулося чергове засідання наукового гуртка «Food&EcoLab» на тему «Food design&екодизайн».
Заняття спрямоване на ознайомлення учасників із сучасними підходами до поєднання харчових технологій та екодизайну. Учасники розглянули тренди сучасного екодизайну, зокрема принципи сталого споживання та мінімізації відходів.
Окрему увагу було приділено питанням створення корисних снеків, їх складу та харчової цінності, а також основам креативної подачі страв як важливого чинника формування споживчого попиту.
Крім того, гуртківці ознайомилися з теоретичними аспектами сенсорного аналізу продуктів, що дозволяє оцінювати їх якість за органолептичними показниками.
Засідання сприяло розширенню наукового світогляду студентів та формуванню сучасного бачення розвитку харчової галузі в контексті екологічної відповідальності.
