15 червня 2026 року на розширеному засіданні кафедри технологій та безпечності харчових продуктів Сумського національного аграрного університету відбувся науковий семінар щодо розгляду дисертаційної роботи аспіранта Пуригіна Івана Олександровича.
Дисертаційна робота на тему «Удосконалення технології сиркових паст з використанням молочної сироватки і компонентів рослинного походження» виконана на здобуття наукового ступеня доктора філософії за спеціальністю 181 Харчові технології.
Науковий керівник — кандидат технічних наук, доцент Юлія Назаренко.
Під час наукового семінару здобувач представив основні результати дисертаційного дослідження, зокрема обґрунтування використання концентрованої молочної сироватки після нанофільтрації, порошку сублімованої груші та камеді ріжкового дерева у технології сиркових паст. Особливу увагу було приділено науковій новизні роботи, практичному значенню отриманих результатів, показникам якості та безпечності розробленого продукту, а також можливості впровадження технології у виробничих умовах.
У ході обговорення члени кафедри відзначили актуальність теми дослідження, науково-практичну цінність отриманих результатів та відповідність дисертаційної роботи вимогам до підготовки здобувачів ступеня доктора філософії.
За результатами наукового семінару дисертаційну роботу Івана Пуригіна рекомендовано до подальшого розгляду та проходження наступних етапів процедури захисту.
Вітаємо аспіранта та наукового керівника з успішним проходженням важливого етапу підготовки дисертаційної роботи й бажаємо подальших наукових здобутків!
