У межах навчальної практики здобувачі освіти 17-18 червня опановували технології виробництва ковбасних виробів та м’ясних хлібів. Під час занять студенти ознайомилися з асортиментом продукції, вимогами до якості м’ясної сировини, особливостями підготовки допоміжних матеріалів та технологічними етапами виготовлення виробів.
Майбутні технологи вивчали процеси подрібнення м’ясної сировини, складання рецептур, приготування фаршу, формування виробів, а також режими термічної обробки, що забезпечують безпечність і високі споживчі властивості готової продукції.
Особливу увагу було приділено контролю якості на всіх етапах виробництва, дотриманню санітарно-гігієнічних вимог та оцінці органолептичних показників готових виробів. Практичні заняття дозволили студентам поглибити знання з технології м’ясних продуктів і сформувати професійні навички, необхідні для майбутньої роботи в харчовій промисловості.
Навчальна практика є важливим етапом підготовки конкурентоспроможних фахівців, здатних впроваджувати сучасні технології та забезпечувати високу якість харчової продукції.