8 жовтня 2026 року науковці кафедри технології харчування аспірант 3 р.н. Старинський Олег та к.т.н., доцент Степанова Тетяна представили результати своїх досліджень на 7th International Multidisciplinary Conference for Young Researchers – MCYR 2026, що проходила у Czech University of Life Sciences Prague).
У межах конференції було представлено результати наукового дослідження:
“The Effect of Monascus purpureus and Rhus typhina Pigments for Reduce the Sodium Nitrite in Meat Products” Дослідження присвячене актуальній проблемі зменшення використання синтетичних нітритів у м’ясних продуктах та пошуку природних альтернатив на основі рослинних компонентів і природних пігментів.
Участь у наукових заходах такого рівня – це не лише можливість представити результати досліджень міжнародній науковій спільноті, а й розширення професійних контактів, обмін досвідом та розвиток міжнародної співпраці Сумського національного аграрного університету.
Це також важливий досвід презентації власних результатів міжнародному академічному середовищі та свідчення того, що наші науковці провадять свою роботу та міжнародну співпрацю навіть у надзвичайно складних умовах.
