Що таке готельно-ресторанна справа та кейтеринг?
Синонімом готельно-ресторанної справи та кейтерингу є гостинність, адже передбачає ділитися тими найкращими напрацюваннями, що маєш сам.
Готельно-ресторанна справа та кейтеринг є однією з найперспективніших галузей на сучасної економіки, адже вивчає принципи управління закладами готельного і ресторанного господарства, організацію сервісу, взаємодію зі споживачами, планування, а також специфіку як готельної так і ресторанної галузі, готуючи фахівців для різних посад, від адміністратора до керівника закладу.
Чим займаються фахівці з готельно-ресторанної справи та кейтерингу?
Професіонали з готельно-ресторанної справи та кейтерингу провадять організаційну, управлінську, господарську, комерційну, інвестиційну та науково-дослідну діяльністю у сфері готельного-ресторанного бізнесу та кейтерингу, а також у виставкової діяльності.
Цей бізнес характеризується високим рівнем конкуренції та спрямований на забезпечення максимального комфорту для гостей закладів гостинності. Попит на професіоналів цієї галузі постійно зростає як в Україні, так і закордоном, що потребує якісної підготовки спеціалістів.
На яких посадах зможуть працювати випускники з готельно-ресторанної справи та кейтерингу?
- фахівець із гостинності (готелі, туристичні комплекси та ін.)
- фахівець із гостинності в місцях розміщення (готелі, туристичні комплекси та ін.)
- ресторатор
- фахівець із готельної справи
- фахівець із ресторанної справи
- фахівець з туристичного обслуговування
- фахівець із організації дозвілля
- фахівець з готельного обслуговування (адміністратор, портьє, guest relations)
- консультант з подорожей та організатор подорожей
- фахівець із спеціалізованого обслуговування
Під час навчання за готельно-ресторанною справи та кейтерингом здобувачі будуть обізнані з наступних освітніх компонентів
- Готельна справа
- Ресторанна справа
- Технологія продукції ресторанного господарства
- Інформаційні технології та програмні продукти в готельно-ресторанному бізнесі
- Іноземна мова та друга іноземна мова (на вибір)
- Правові основи готельного і ресторанного господарства
- Маркетинг у готельно-ресторанному господарстві
- Менеджмент готельно-ресторанного господарства
- Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві
- Бухгалтерський облік у готельно-ресторанному господарстві
- Проектування підприємств готельного і ресторанного господарства
- Організація рекреаційного господарства
- Стрес-менеджмент у індустрії гостинності
Спеціальність “Готельно-ресторанна справа” включає в себе:
