21 листопада 2024 року відбулася тринадцята міжнародна науково-технічна конференція «Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології у контексті євроінтеграції».
Серед учасників конференції була доцент кафедри технології харчування Оксана Мельник. Вона взяла участь у Секції 2, присвяченій ресурсозберігаючим технологіям у харчовій промисловості. У цій секції обговорювалися інновації та вдосконалення у таких напрямах:
- Технології переробки зерна та виробництва хлібопекарських, кондитерських і макаронних виробів.
- Методи зберігання харчових концентратів та крохмалевмісної сировини.
- Використання цукрозамінників, продуктів бродіння, алкогольних і безалкогольних напоїв.
- Створення екстрактів, харчових та кормових добавок.
Доповідь Оксани Юріївни була присвячена питанням інновацій у зберіганні та виробництві хлібобулочних виробів із впровадженням натуральних компонентів, що відповідають сучасним тенденціям здорового харчування.
Ця конференція стала платформою для обміну досвідом між провідними науковцями, інженерами та виробниками харчової галузі. Вона сприяла інтеграції українських наукових досягнень у європейський простір, зокрема у сфері розробки екологічних та ресурсозберігаючих технологій.
