У п’ятницю 13.10.2023 відбулася відкрита лекція в он-лайн форматі аспіранта Середи Ольги Григорівни з дисципліни низькотемпературні та екструзійні технології” для магістрів 2 р.н.
Тема заняття висвітлювала питання застосування низьких температур у технології виготовлення борошняних кондитерських та здобних виробів. Студенти з цікавістю сприймали інформацію та дізнались, які бувають технології низьких температур, що відбувається з напівфабрикатами у процесі заморожування/розморожування борошняних кондитерських виробів та які є вимоги до якості таких напівфабрикатів.
