4 грудня 2025 року на факультеті харчових технологій відбулася гостьова онлайн-лекція, присвячена сучасним підходам до створення інноваційних дієтичних добавок. Запрошений лектор – доктор технічних наук, професор, завідувачка кафедри хімії, біохімії, мікробіології та гігієни харчування Державного біотехнологічного університету Євлаш Вікторія Владленівна.
Професорка детально розкрила потенціал нетрадиційних рослинних ресурсів, які стають перспективною основою для створення нових харчових інгредієнтів. Окрему увагу було приділено сучасним технологіям отримання дієтичних добавок та їх ролі у формуванні харчових трендів майбутнього.
У ході лекції було представлено як теоретичні засади вибору нетрадиційної рослинної сировини, так і результати експериментальних досліджень. Зокрема, професорка Вікторія Владленівна продемонструвала дані щодо використання яглиці звичайної та салікорнії – рослин із високою біологічною цінністю та значним потенціалом для виробництва функціональних інгредієнтів.
Онлайн-зустріч стала цінною платформою для обговорення сучасних тенденцій харчової науки та демонстрацією практичного застосування інноваційних підходів у галузі харчових технологій. Учасники отримали нові знання й натхнення для подальшої наукової і професійної діяльності.
