19 вересня 2024 року для студентів другого курсу факультету харчових технологій Сумського НАУ, які навчаються за ОПП «Харчові технології», «Крафтові технології та гастрономічні інновації», і викладачів кафедри технологій та безпечності харчових продуктів проведено гостьову лекцію. До заходу також долучилися здобувачі рівня магістра, що дозволило розширити коло професійного обговорення питань сучасних харчових технологій.
Лекторами були виробники крафтових продуктів Сумського району Максименко Анатолій та Басанець Анатолій. Лекція на тему «Крафтове виробництво: натуральність, ексклюзивність, клієнтоорієнтованість» відбулася на платформі ZOOM за участі здобувачів-бакалаврів, для яких тематика крафтового виробництва є особливо актуальною в межах освітніх програм.
Анатолій Максименко розповів про особливості автентичного виробництва молочної та хлібобулочної продукції на прикладі свого підприємства в с. Юнаківка. Окремий інтерес викликали обговорення з боку здобувачів ступеня доктора філософії, які звернули увагу на інноваційні та наукові аспекти крафтових технологій. Його колега, Анатолій Басанець, з села Вири розповів про особливості виробництва крафтових сирів з козячого молока (м’яких, твердих).
Дякуємо нашим гостям за цікаву та практично орієнтовану лекцію, яка об’єднала здобувачів різних рівнів вищої освіти навколо актуальних питань крафтового виробництва.
