Магістри кафедри технології харчування успішно виконують лабораторні роботи в домашніх умовах
Магістри спеціальності «Технологія харчування» продовжують дивувати своїми результатами у рамках дисципліни «Наукові основи безвідходних технологій харчової промисловості». Навіть у домашніх умовах вони успішно виконують лабораторні роботи, застосовуючи отримані під час занять знання та практичні навички.
Студенти не лише обґрунтували власні ідеї створення нових харчових продуктів із використанням доступної на українському ринку побічної харчової сировини, але й провели самостійні дослідження з розробки цих продуктів.
Особливо цінним є те, що магістри мислять комплексно – вони вже зробили кроки у напрямку комерціалізації:
– запропонували паковання;
– прорахували собівартість своїх розробок;
– підібрали необхідне обладнання;
– визначили цільову аудиторію у сегментах B2B та B2C;
– продумали основні заходи з просування продуктів на ринку.
Серед виконавців слід відзначити ідеї:
– Ярослава ДЗЮБИ – створення заморожених напівфабрикатів сирників з використанням шматочків шкірок буряка та моркви як джерела поживних речовин (будемо пропонувати мережі Галя Балувана);
– Насті КОНОНЕНКО – виготовлення сухариків із черствого хліба із натуральними смаками часнику, сиру та трав (схоже, з’явився конкурент бренду Flint);
– Дар’ї МІШАН – розроблення бісквіту із кавовою гущею, який хочеться спробувати, коли дивишся на фото;
– Ігоря ПАРАЩЕНКО – приготування чаю із суміші зеленого “молочний улун” та каскари (сушеної м’якоті кавових ягід).
Представлені студентські ідеї виявилися не лише цікавими, але й перспективними з точки зору впровадження. Такий досвід допомагає майбутнім фахівцям виходити за межі аудиторії та готуватися до реальних викликів харчової індустрії.
Коментар викладача, к.т.н. Бідюка Д.О.: «Для мене як викладача особливо цінно бачити, як студенти не лише засвоюють знання, а й демонструють цілеспрямованість у застосуванні їх на практиці. Дисципліна «Наукові основи безвідходних технологій харчової промисловості» є унікальною складовою освітньо-професійної програми “Харчові технології”, адже вона формує у здобувачів уміння мислити інноваційно, раціонально використовувати ресурси та створювати продукти з доданою цінністю. Важливо, що наші магістри вже сьогодні вчаться дивитися на свої розробки не лише з наукового, а й з підприємницького боку – це дає їм значну перевагу в майбутній професійній діяльності».
