17 жовтня 2026 року представники факультету харчових технологій Сумського національного аграрного університету провели пізнавальний захід для учнів Малої академії наук, присвячений науковим дослідженням у сфері харчових технологій. Учасники ознайомилися з прикладами дослідницької роботи, сучасними підходами до вивчення харчових продуктів і можливостями практичного застосування наукових розробок.
Спікерами заходу стали представники факультету, які поділилися власним досвідом і розповіли про різні напрями наукових досліджень.
Старший викладач С. О. Губа представила дослідження впливу ягідних соків на технологічні властивості та мікробіологічні показники маринованих напівфабрикатів із м’яса курки. Цей напрям демонструє, як використання рослинної сировини може досліджуватися з погляду вдосконалення технології харчових продуктів і контролю їхніх показників якості.
Аспірант, асистент В. А. Черняков розповів про початкові етапи наукової роботи: вибір теми дослідження, визначення її актуальності та планування дослідницького проєкту. Учасники дізналися, як перетворити зацікавленість певною проблемою на послідовну дослідницьку діяльність.
Доктор філософії, доцент Т. А. Науменко ознайомила учнів із можливостями переробки ягідних відходів і продемонструвала отримання натурального харчового барвника з рослинної сировини. Цей приклад показав, як дослідження рослинних компонентів може сприяти пошуку нових рішень для харчової промисловості та раціональнішого використання сировини.
Захід продемонстрував, що харчові технології поєднують теоретичні знання, експериментальну роботу та пошук практичних рішень. Дослідження властивостей сировини, розроблення нових підходів до виробництва продуктів і використання вторинних ресурсів відкривають широкі можливості для молодих дослідників.
Факультет харчових технологій СНАУ дякує організаторам Малої академії наук за співпрацю та можливість ділитися науковим досвідом із молоддю. Такі зустрічі сприяють популяризації науки, розвитку дослідницького мислення та зацікавленню учнів сучасними харчовими технологіями.
