На факультеті харчових технологій активно розвивається науково-дослідна діяльність, результатом якої є численні об’єкти інтелектуальної власності — патенти, авторські свідоцтва, ноу-хау та інноваційні технології. Науковці факультету працюють у межах кількох потужних наукових шкіл, сформованих на базі Кафедри технології харчування, Кафедри технологій та безпечності харчових продуктів, Кафедри фізичного виховання та Кафедри туризму.
Фахівці цих кафедр впроваджують сучасні рішення у сфері виробництва, переробки та зберігання харчових продуктів, а також досліджують напрями оздоровчого харчування, безпечності харчових продуктів, фізичного виховання та туристичної індустрії. Їхні розробки сприяють розвитку галузі, підвищенню її конкурентоспроможності та формуванню інноваційного освітнього середовища факультету.
