На базі Національного Університету провінції Хунань, місто Чангша, Китай, 24 березня 2025 пройшов науково-технічний форум академічного обміну. (https://hnrtu.rednet.cn/content/646947/68/14811741.html)

Лауреат національної премії 1000 талантів Китаю, професор кафедри технології харчування Сумського НАУ Ігор Мазуренко представив результати досліджень  на тему «Наукові аспекти у створенні технологій функціональних продуктів». У доповіді було наведено актуальність досліджень та конкретні результати впровадження технологій виробництва продуктів з заданою функцією лікувально-профілактичного призначення. Було відмічено, що дослідження проводяться на наукових базах трьох Університетів:

– Університет гуманітарних наук і технологій Хунань, Китай;

– Хенаньський інститут науки і техніки, Сіньсян, Китай;

– Сумський національний аграрний університет, Суми, Україна.

Також на науково-технічному форумі академічного обміну було проведено презентацію навчально-методичного підручника “Нутриціологія. Базові речовини.” Підручник видано у січні 2025 року, китайською, англійською та  українською мовами.

В навчально-методичному підручнику, який підготовлено вченими та викладачами Хунаньського університету гуманітарних наук, і технологій, Китай; Хенанського Інституту науки і технологій, Китай; Сумського національного аграрного університету, Україна, Мазуренко Ігор; Li Yunbo (аспірант СНАУ 2018 – 2022); YU SHUQI; XIE JING; Liu Zhi; XIE YANGUI викладені комплексні наукові матеріали базових інгредієнтів здорового харчування. Видання може бути корисним для фахівців-практиків, науковців, викладачів, аспірантів та студентів. Наведені матеріали можливо використовувати в начальному процесі для бакалаврів та магістрів, для дисциплін «Нутриціологія», «Процеси та апарати харчових та мікробіологічних виробництв», «Якість та безпечність харчових продуктів». Наведені дані будуть корисні для науковців, які проводять дослідження у магістратурі, аспірантурі та докторантурі.

З учбово-методичним підручником “Нутриціологія. Базові речовини” можна ознайомитись на паперовому та електронному носії за посиланням https://www.doi.org/10.32782/978-617-8515-06-5