Аспірант Черняков Валентин Анатолійович, здобувач групи АСП 181-2023, у межах наукових досліджень за темою «Технологія снекової продукції на основі рослинної сировини» проводить відпрацювання технологічних процесів виготовлення снеків.
На одному з етапів дослідження увага була зосереджена на процесі висушування при низьких температурах. Такий підхід дозволяє максимально зберегти поживні речовини рослинної сировини, покращити текстуру готового продукту та підвищити його харчову цінність. Отримані результати є важливими для подальшого вдосконалення технології снекової продукції.