Під час проходження навчальної практики 10.06-11.06 здобувачі освіти ознайомилися з технологією виробництва молочних продуктів та набули практичних навичок роботи з молочною сировиною.
У ході занять було проведено оцінку якості молока-сировини відповідно до чинних нормативних вимог. Здобувачі визначали основні показники якості молока, аналізували його відповідність встановленим стандартам та вивчали фактори, що впливають на якість готової продукції.
Практична частина передбачала виготовлення адигейського сиру, під час якого учасники відпрацювали технологічні операції виробництва, ознайомилися з особливостями процесу згортання молока, формування та оцінки готового продукту.
Крім того, здобувачі здійснили порівняльний аналіз вимог чинних ДСТУ до молока-сировини та молочних продуктів, що дало можливість поглибити знання щодо нормативно-технічної документації та вимог до безпечності й якості харчової продукції.
Отримані під час практики знання та навички сприятимуть формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців харчової галузі.