Здобувачі групи КТГІ 2202 відпрацювали лабораторне заняття з дисципліни «Хімія смаку, запаху, кольору», присвячене дослідженню спецій та їхнього значення у харчових технологіях.
Під час заняття студенти провели аналіз різних видів спецій, ознайомилися з їхнім хімічним складом, особливостями формування смаку, аромату та кольору, а також розглянули роль прянощів у виробництві харчових продуктів, кулінарії та повсякденному житті.
Особливу увагу було приділено практичному значенню спецій у створенні смако-ароматичного профілю харчових продуктів, підвищенні їхньої привабливості та формуванні споживчих властивостей.
На завершення заняття здобувачі в ігровій формі провели сенсорний аналіз «загадкових спецій». Такий формат роботи допоміг студентам проявити активність, розвинути професійну спостережливість і сенсорну пам’ять.
Лабораторне заняття пройшло цікаво, пізнавально та практично, а отримані знання стануть у пригоді майбутнім фахівцям харчових технологій.
