Відбулася відкрита гостьова лекція від Olena Tsukanova, власниці кулінарної компанії Mini Maple Chefs cooking classes (Canada)

3 грудня 2025 року на факультеті харчових технологій відбулася відкрита гостьова лекція від Olena Tsukanova, Doctoral Degree in Food Science, власниці кулінарної компанії Mini Maple Chefs cooking classes (Canada). Захід пройшов в онлайн-форматі та об’єднав студентів, викладачів і всіх охочих, хто цікавиться сучасними гастрономічними тенденціями та міжнародним кулінарним досвідом.

🔹 Основні результати лекції:

• ✔ Учасники отримали унікальне бачення того, як автентичні українські кулінарні традиції інтегруються у канадський бізнес-середовище.

• ✔ Лекторка продемонструвала реальні приклади успішного використання українських страв у гастрономічній індустрії Канади, зокрема в освітньо-кулінарних проєктах.

• ✔ Обговорено можливості для розвитку малого бізнесу та стартапів, що базуються на національній кухні та культурній спадщині.

• ✔ Студенти дізналися про адаптацію українських рецептів до канадських споживчих вподобань, включно з особливостями інгредієнтів, сезонності та маркетингових підходів.

• ✔ Відбулася жвава дискусія щодо міжкультурних гастрономічних комунікацій і ролі кулінарії у збереженні національної ідентичності українців за кордоном.

• ✔ Лекція надихнула здобувачів на створення власних кулінарних проєктів і стала корисним джерелом знань для тих, хто планує розвиватися у сфері гастрономічного туризму та харчових технологій.

🔹 Відгуки учасників:

• слухачі відзначили високий рівень професіоналізму лекторки та практичну цінність представленого матеріалу;

• наголошено на важливості теми з огляду на зростання попиту на автентичні кухні у світовому гастрономічному просторі;