19 листопада 2025 року на факультеті харчових технологій Сумського національного аграрного університету успішно пройшла Всеукраїнська наукова конференція студентів та аспірантів, присвячена Міжнародному дню студента. Захід проходив у онлайн-форматі та об’єднав молодих науковців, які представили результати своїх досліджень і напрацювання у галузях харчових технологій, туризму, рекреації, інноваційного розвитку та сталого виробництва.
Конференція була структурована за двома секціями: «Туризм і рекреація» та «Харчові технології».
Учасники секції «Туризм і рекреація» представили актуальні доповіді, присвячені ролі туризму в соціально-економічному розвитку регіонів, сучасним тенденціям рекреаційної діяльності, перспективам відновлення туристичної сфери після війни, розвитку гастрономічного та антарктичного туризму. Особливу увагу привернула доповідь із сучасного аналізу рекреаційного потенціалу України.
Учасники секції «Харчові технології» висвітлили широке коло інноваційних наукових напрямів, серед яких: переробка екзотичної сировини; мікробіологічні аспекти безпечності продуктів; zero-waste моделі в харчовій промисловості; створення функціональних молочних продуктів; технології ферментованих та рослинних напоїв; органічне ягідництво та сучасні підходи до переробки; інноваційні методи генерування дослідницьких ідей та інженерної творчості. Серед тем викликали інтерес презентації про використання морінги, зеленої гречки, горобини чорноплідної та жолудів як перспективної сировини.
Конференція підтвердила високий рівень наукової підготовки студентів і аспірантів факультету харчових технологій СНАУ. Учасники продемонстрували уміння формувати актуальні наукові проблеми, проводити експериментальні дослідження, застосовувати інноваційні методи у технологічних розробках, аналізувати сучасні тенденції ринку та галузі.
Факультет харчових технологій СНАУ дякує всім учасникам за активність, змістовні доповіді та високий рівень наукової культури. Захід став чудовою платформою для підтримки студентської науки та розвитку інноваційних підходів у харчових технологіях і туризмі.
