Степанова Тетяна Михайлівна
- Народилася 12 жовтня 1980 року в м. Ромни, Сумської області
- 1997-2002 – навчання у Харківській державній академії технології та організації харчування, спеціальність «Технологія харчування», диплом із відзнакою.
- 2002-2003 – навчання у Вищій школі підприємництва Харківській державній академії технології та організації харчування, спеціальність «Товарознавство та експертиза у митній справі».
- 2007-2011 – навчання в аспірантурі Харківського державного університету харчування та торгівлі, спеціальність «Технологія харчової продукції».
- 2020-2022 – навчання у Національному університеті харчових технологій, спеціальність «Готельно-ресторанна справа», диплом магістра з відзнакою.
- З 2003 року працювала на посаді викладача Сумського кооперативного технікуму.
- З 2007 року працювала на посадах асистента, старшого викладача кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів.
- З 2010 року працювала на посадах старшого викладача, доцента кафедри технології харчування.
- 2017 – захистила дисертацію на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.16 – технологія харчової продукції на тему «Технологія желе плодово-ягідного на основі напівфабрикатів желюючих».
- Основні навчальні дисципліни: «Організація харчування у підприємствах туристичної індустрії» «Проектування підприємств ресторанного господарства», «Управління якістю харчової продукції» (українською та англійською мовами), «Сучасні досягнення харчової науки» (українською та англійською мовами), «Інноваційні харчові інгредієнти у технології харчової продукції» (українською та англійською мовами).
- Напрям наукових досліджень: Розробка технологій нових харчових продуктів лікувально-профілактичного призначення.
- Грантова, держбюджетна та господоговірна тематика:
- № 0113U0042 «Розробка технологій нових харчових продуктів лікувально-профілактичного призначення»
- ГДТ "Технологія м'ясних продуктів зі зниженим вмістом нітритних сполук" з 10.10.2024 по 30.05.2026. Виконавці: Старинський О.О., Степанова Т.М., Савченко М.Ю., Андрєєв О.М.
- ГДТ "Розробка технології м’яса для веганів з використанням альтернативних видів білку". Договір № 23-3 від 23.03.2023. Виконавці: Мельник О.Ю., Степанова Т.М., Шкарапута Р.В., Ярмош Т.А., Середа О.Г., Черняков В.А., Боковець С.
- Підвищення кваліфікації (стажування):
- Сумський міжнародний коледж у Хенаньському інституті науки та технології, м. Сінсянь, Китай (2024-2025) – дисципліни Food Engineering Principle and Experiment, Food Nutrition and Sanitation, Management of Food Enterprises
- Харківський державний університет харчування та торгівлі. Тема: «Сучасні вимоги викладання дисциплін галузі ресторанного господарства»
- Система HACCP в закладах ресторанного господарства. Сертифікат №04988 від 30.11.2022
- Інноваційні професійні компетентності в педагогічній діяльності: Управління якістю харчової продукції 60 годин (2 кредити ECTS) Національний університет біоресурсів і природокористування України, ННІ неперервної освіти і туризму з 16 по 27 вересня 2024 року, Свідоцтво про підвищення кваліфікації СС00493706/023544-24
- "Сучасні тенденції в індустрії гостинності з імплементацією цілей сталого розвитку в готельно-ресторанному господарстві " (посвідчення №237/25 від 24.06.2025) - 180 год/6 кредитів ЄКТС (07 квітня - 24 червня 2025 року)
- Заступник декана з якості освіти, акредитування і ліцензування
- Член підкомісії J2 Готельно- ресторанна справа та кейтеринг Науково-методичної ради Міністерства освіти і науки України, Наказ МОН № 1745 від 17.12.2024
- Експерт НАЗЯВО
- Член редколегії видання Journal of Сhemistry and Technologies, що індексується в базі Scopus (Q4)ISSN: 2306-871X (Print), 2313-4984 (Online)
- Член редколегії видання International Science Journal of Engineering & Agriculture eISSN 2720-6319 (Online)
