1 жовтня 2024 року о 12:00 в режимі онлайн для студентів факультету харчових технологій відбулася гостьова лекція на тему «Концепції та гастрономія: сучасні тренди у ресторанному бізнесі». Лекцію провела доктор технічних наук, професор кафедри ресторанних і крафтових технологій Державного торговельно-економічного університету Юдіна Тетяна Іллівна.
У заході взяли участь здобувачі бакалаврського рівня з ОПП «Харчові технології», «Крафтові технології та гастрономічні інновації» та «Готельно-ресторанна справа», для яких лекція стала важливою можливістю ознайомитися з актуальними тенденціями ресторанного бізнесу.
Лекція охоплювала сучасні концепції та тренди у сфері гастрономії, приклади успішних інновацій у ресторанній справі, а також особливості поєднання технологій та креативних підходів у створенні сучасних меню. Активну участь у лекції взяли також здобувачі магістерського рівня, які уважно аналізували концептуальні та технологічні рішення в ресторанній сфері.
До обговорення долучилися й здобувачі ступеня доктора філософії, які цікавилися науковими аспектами розвитку гастрономічних інновацій та управління ресторанними проєктами.
Зустріч пройшла у форматі інтерактивного діалогу, де учасники мали можливість ставити запитання та отримати змістовні відповіді від лектора.
Щиро дякуємо Тетяні ЮДІНІЙ за цікаву, змістовну лекцію, насичену прикладами з практики, та внесок у розвиток знань і компетенцій здобувачів та викладачів факультету харчових технологій.
