Кафедра технологій та безпечності харчових продуктів активно впроваджує сучасні форми навчальної діяльності та створює умови для розвитку професійних компетентностей здобувачів освіти. З цією метою на кафедрі організовано низку науково-практичних гуртків, у межах яких студенти мають можливість поглиблювати теоретичні знання та набувати практичних навичок у реальних лабораторних умовах.
Серед таких ініціатив:
-
«Школа сироваріння» – гурток, спрямований на вивчення технологій виробництва сирів, опанування практичних етапів виготовлення різних видів сирної продукції та засвоєння принципів контролю її якості та безпечності.
-
«FoodLab: Мікробіологія» – науково-практичний гурток, де студенти досліджують мікроорганізми, що мають значення у харчових технологіях, навчаються проводити мікробіологічний аналіз сировини й готової продукції та застосовувати методи контролю мікробіологічної безпеки.
-
«Food&EcoLab» – гурток, орієнтований на екотехнології, стале виробництво та впровадження сучасних підходів до екологічної безпеки харчових продуктів. Учасники вивчають вплив технологічних процесів на довкілля та освоюють екологічні практики у харчовій індустрії.
Завдяки роботі цих науково-практичних гуртків студенти отримують можливість розвивати свій професійний потенціал, брати участь у дослідницьких проєктах і формувати практичні компетентності, що є важливими для майбутньої фахової діяльності.
