Сумська сироварня O’BEREG – сучасне крафтове підприємство, що спеціалізується на виготовленні молодих та витриманих сирів відповідно до традиційних технологій кількох світових сирних шкіл: Голландської, Англійської, Швейцарської та Італійської.
У виробничому асортименті підприємства – широкий перелік сирів, серед яких: Гауда, Маасдам, Чеддер, Ланкашир, Рікотта, Айріш Блю, Брі, Брюност, Халумі. Окрім сирів, ТМ O’BEREG виготовляє інші молочні продукти: солодковершкове масло, сметану, йогурт, а також сирні цукерки ручної роботи на основі власного сиру. Продукція виробляється з цільного фермерського молока екстра класу, що гарантує її високу якість, поживність та натуральність.
Проходження практики на даному підприємстві дає змогу здобувачам освіти ознайомитися з повним циклом виготовлення крафтових сирів різних типів та ступенів витримки; опанувати особливості використання натуральної сировини та традиційних технологій у сучасному виробництві; набути практичних навичок контролю якості молочної продукції; вивчити організацію виробничих процесів;
ознайомитися з вимогами до гігієни, санітарії, пакування та зберігання готової продукції; долучитися до інноваційних підходів у створенні нових видів продукції, таких як сирні цукерки; розвивати професійні компетентності, необхідні для подальшої діяльності у сфері молокопереробки та харчових технологій.
Практика на базі сироварні O’BEREG є цінним етапом у професійному становленні здобувачів, оскільки поєднує традиційні методи та сучасні стандарти виробництва харчових продуктів.
